麵筋的製作方法有多種，以下為您提供三種方式：
水洗麵筋法：
備好麵粉，加入適量鹽和水攪拌和面成團，之後加水沒過麵團的一半，靜置30分鐘後加水攪拌，不停旋轉，換水四至五次後得到麵筋。之後可加小蘇打或者酵母發酵二十分鐘，最後上鍋蒸30分鐘即可得到麵筋。
麵筋粉製作法：
盆中加入溫水、鹽、雞精、味素，攪拌融化後加入麵筋粉（谷粉），邊加邊快速攪拌後拍打成團，封起靜置1小時，之後切好麵筋劑子，用筷子捲起後撐開，最後撕掉面頭，用筷子夾起撐好的麵筋，放入沸水中煮熟，再放入冷水中過涼即可。
自製麵筋法：
將麵粉與少量鹽混合，加水和成較硬麵團，把麵團放入清水中反覆揉搓洗面，直到洗出麵筋，之後將洗好的麵筋放入鍋里蒸15分鐘，取出後切小塊即可。