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麵粉過篩是什麼意思

烘焙前處理步驟

麪粉過篩是一種重要的烘焙前處理步驟,其目的是去除麪粉中的雜質和結塊,使麪粉更加細膩、均勻。

麪粉在加工、運輸或儲存過程中可能會產生較大的顆粒或結塊,過篩後可以保證麪粉顆粒的細小和均勻,這有助於麪粉和其他烘焙成分更好地混合,如雞蛋、黃油等,從而使得烘焙食品的口感更加細膩和鬆軟。此外,過篩還能去除麪粉中可能存在的雜質,提高麪粉的質量。在多種粉類一起過篩時,還可以起到均勻混合的作用。