麵粉酵母比例

麵粉和酵母的比例通常取決於具體的食譜、季節變化和所需發酵速度。

一般而言，麵粉和酵母的比例可以從100:1到500g麵粉使用0.3g到3g酵母不等。在夏天，由於溫度較高，發酵速度快，可以使用較少的酵母，如1g酵母對應100g麵粉。而在冬天，由於溫度較低，發酵速度慢，可能需要使用更多酵母，如1.8g酵母對應100g麵粉。

此外，有些食譜可能會推薦在麵粉中加入少量糖，以促進酵母的發酵，但糖的量不應超過酵母用量。