麵肺子的製作方法頗為複雜，涉及多道工序，以下是一種常見的製作步驟：
和面。將麵粉加水揉成麵團，醒發一段時間後，洗麵筋。
準備羊肺。將羊肺徹底清洗乾淨，去除血水和雜質。
灌入麵筋。將洗麵筋的水和麵筋混合後，灌入羊肺中，直至羊肺充滿。
加入調味品。在羊肺中加入調味品，如黑胡椒粉、鹽、孜然粉等，以增加風味。
加入油脂。灌入色拉油或其他油脂，以防止麵筋粘連和乾燥。
封口和煮製。用木塞或繩子封住羊肺的開口，然後將羊肺放入沸水中煮製，煮製過程中需去除浮沫，保持湯清味美。
切片和食用。煮好後將麵肺子切片，可以選擇涼拌或爆炒等多種方式食用。
這是一種基本的麵肺子製作方法，不同地區和家庭可能會有所變化，加入的調味品和個人技巧也會影響最終的口感。