麵肺子的製作方法較為複雜，主要包括以下幾個步驟：
清洗羊肺。選擇新鮮的羊肺，與心臟相連，管子需要留長一些，肺子最好沒有破損。通過管子向肺內灌水，放出，重複7至8遍，直至肺子變白淨。
製作麵漿。取適量麵粉揉成麵團醒一會兒，和面時放少許鹽。醒後的麵團放入清水，洗出麵筋。
灌肺。先用紗布裹起來待煮的麵團灌入羊肺，然後封口。大火煮一小時，防止沉底建議20分鐘左右翻個面。
烹飪。煮熟的麵肺子可以切成塊放冰櫃方便保存，或直接用於烹飪。一種常見的烹飪方法是爆炒，將麵肺子、米腸子、熟羊肺、香辣麵筋等食材翻炒均勻，加入洋蔥、辣椒醬等調味料。
以上每個步驟都需要細心操作，以確保麵肺子的口感和風味。