麻辣小龍蝦的家常做法如下：
將小龍蝦用乾淨的牙刷清洗乾淨，特別是嘴部和腹部，這些部位較髒，需要多清洗幾遍。在清洗的過程中要小心，避免被小龍蝦夾到手。
清洗後，處理小龍蝦。抓住小龍蝦中間的尾巴旋轉以取出蝦線，用剪刀尖部取出蝦胃。在蝦的腹部切開一刀，以便燒製時更容易入味。處理好後，再用清水清洗兩遍，控幹水分備用。
準備配料，如生薑、大蒜切粒，小蔥切段。準備香料如白芷、豆蔻、香葉、桂皮、青花椒、幹辣椒段等，喜歡麻辣味重的可以多放一些。香料用清水浸泡五分鐘左右，以去除灰塵和雜質，並防止炒制時糊掉。
準備火鍋底料、紅油、豆瓣醬。在鍋中加熱油，油溫六成熱時放入小龍蝦炸至通紅。炸好後撈出控油。
另起鍋，放入兩小勺料油，油熱後加入姜蒜粒，炒至微微變色。接着加入泡好的麻椒、辣椒香料，炒至香味揮發。
加入豆瓣醬和火鍋底料，炒出紅油和香味。加入少許生抽、醬油熗出香味。
將炸好的小龍蝦重新放入鍋中，大火快速翻炒。加入兩瓶八二年的啤酒、兩小勺白糖、少許雞粉、胡椒粉、適量鹽調味。根據個人口味調整鹽量。
開大火燒開後轉中火燒六到八分鐘。對於大一點的小龍蝦，需要適量增加燒製時間。
最後加入少許蒸魚豉油和小蔥段。
這樣一道美味的麻辣小龍蝦就完成了，可以根據個人口味進行調整和添加配料。