麻辣拌的做法大致如下：
準備配菜。根據個人喜好選擇配菜，如火鍋丸子、幹油皮、藕片、土豆、金針菇、蕎麥麪等。土豆和蓮藕切片，寬粉等其他食材可根據需要切塊或整根使用。
焯水處理。在鍋中燒水，將所有食材焯水煮熟，然後撈出放入涼水中過涼，以停止烹煮並保持口感脆爽。對於不易熟的食材（如方便麪、綠葉菜等），可最後加入煮熟。
準備調料。準備麻醬、生抽、陳醋、老抽、食鹽、白糖、雞粉、麻辣鮮、十三香、辣椒油等調料。將這些調料混合，加入少量胡麻油和香油，攪拌均勻備用。
組合食材。將焯好的食材放入鍋中，倒入調好的料汁，開火翻拌均勻。可根據口味加入適量的熟芝麻增加香氣。
裝盤享用。將拌好的麻辣拌裝入盤中即可食用。
以上步驟可根據個人口味和食材種類進行適當調整。製作時注意調整各種調料的比例，以達到理想的口味。