黃金雞排是一種流行的美食，其製作材料和步驟如下：
食材：
雞腿3個
麵粉適量
雞蛋2個
燕麥片適量
1勺料酒
生薑
鹽
白糖
白鬍椒粉
做法：
雞腿洗淨，用刀把雞腿的腳踝處切斷，露出骨頭。沿著骨頭把雞肉剝下來，遇到有筋的地方可以用刀切斷。把頂部剩餘的地方切斷，讓骨頭和肉完全分離。
把雞皮撕下去，然後再用牙籤在雞肉上扎一些小孔，這樣便於入味。
把雞肉放入一個大碗中，再放入1勺料酒、幾片姜、1勺鹽、1勺白糖、少許白鬍椒粉、用手抓勻，醃製半小時，要讓肉的每一處都粘滿料汁，這樣才能入味。
醃好後把肉取出，放入麵粉中，讓肉表面粘滿麵粉，把雞肉放入打散的蛋液中，讓其表面蘸滿蛋液。
把蘸滿蛋液的雞肉放在燕麥片上，邊粘邊用手按壓，讓燕麥片緊緊的粘在雞肉上。
平底鍋里倒入適量的食用油，油溫燒至五六成熱的時候，把雞排放入鍋中，中小火開始炸制，炸至一面定型後翻面，直到雙面金黃成熟。
炸好的雞排撈出，放到廚房紙巾上，把表面的油分吸一下，切塊食用即可。
通過上述步驟，一道美味的黃金雞排就製作完成了。