黍是什麼米

黃米

黍是一種古老的糧食作物，其子實去皮後被稱為黃米。

黍屬於禾本科黍屬植物，其子粒在脫殼前是帶殼的穎果，顏色多樣，以白色種子的出米率較高。黍米具有豐富的營養價值，包括多種維生素和礦物質，對健康有益。

此外，黍米還具有一定的黏性，煮熟後可以釀酒、製作糕點等。在一些地區，黍米也被用作中藥，具有益氣補中、除煩止渴等功效。