鯰魚的烹飪方法多種多樣，可以根據個人口味選擇不同的做法，例如紅燒鯰魚、清蒸鯰魚、藤椒魚、炒鯰魚和川味鯰魚等。以下是幾種具體的做法：
紅燒鯰魚。將鯰魚煎至金黃後，加入姜、蒜、辣椒、花椒、鹽、蚝油和糖等調料，加水煮至入味。
清蒸鯰魚。在鯰魚上抹上鹽、料酒和薑絲，蒸熟後淋上熱油和生抽。
藤椒魚。用蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬、乾辣椒和火鍋底料，煮沸後加入鯰魚片煮熟。
炒鯰魚。將魚塊醃製後，用油爆香姜蒜和泡菜，再加入鯰魚塊翻炒，加入啤酒和調味料煮至入味。
川味鯰魚。熱鍋倒油，放入花椒、姜蒜和泡菜炒香，加入鯰魚翻炒，加入啤酒和調味料煮製。
每種做法都有其獨特的風味和特點，可以根據個人喜好進行選擇。