含有豬血的香腸
黑布丁是一種含有豬血的香腸，具有獨特的風味和質地。
這種食品起源於凱爾特人，是蘇格蘭等地區的傳統美食。黑布丁的製作原料主要包括豬血、腸衣、脂肪、碎洋蔥等，根據地區不同，還會添加燕麥片、奶油、牛奶、杏仁、甘椒和歐芹等，以增加風味。例如，在英國，黑布丁通常會混合燕麥片，而在法國則加入奶油和牛奶，西班牙南部甚至會添加杏仁、甘椒和歐芹。這種血腸的味道中性，但在不同地區會有所變化，例如英國北部的黑布丁特別受歡迎。
儘管名字中有「布丁」，但它並不是甜點，而是一種鹹味的食品。黑布丁在英國的英式早餐中尤為常見，是一種受歡迎的特色菜餚。