黑木耳炒蛋是一道美味又健康的家常菜，具體做法如下：
將黑木耳提前泡發，洗淨去蒂，在沸水中焯一下，撈出備用。
將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和料酒，攪拌均勻成蛋液。
鍋中加油熱後，倒入蛋液翻炒至凝固，盛出備用。
鍋中再加油，放入蔥姜蒜末、胡蘿蔔片等輔料煸炒出香味。
加入黑木耳翻炒，炒至木耳發軟。
再放入之前炒好的雞蛋，加入鹽、雞精等調味料調味。
最後可以加入適量的香菜段和香油提香，翻炒均勻即可出鍋。
黑木耳炒蛋不僅美味，而且營養豐富，黑木耳中的多糖體能提高人體免疫力，預防腦血管疾病。這道菜的做法簡單易學，適合家庭製作。