黑松露，也稱塊菌，是一種生長於地下的野生食用真菌。其特點如下：
外形特徵。外表崎嶇不平，色澤介於深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理。
氣味特徵。其氣味特殊，難以形容，有人形容像蕈菇、蒜頭、腐葉、溼地、發酵的玉米、醃泡菜、蜂蜜、瓦斯、溼稻草、乾酪、肉桂等。
生長環境。主要分佈於阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數地區，以及四川省攀枝花市鹽邊縣周邊的攀西地區。
營養價值。被認爲是世界上等級最高的食材之一，因其稀少和獨特的味道而非常珍貴。黑松露富含蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素和多種微量元素，對身體健康有重要作用。
在文化上，黑松露在歐洲被視爲與魚子醬、鵝肝醬並列的頂級食材，其在歷史上有悠久的食用和藥用傳統，被認爲具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等功效。由於其生長條件的特殊性，每年全世界的產量都非常稀少，因此價格昂貴。