黑椒耗油牛肉絲

黑椒蚝油牛肉絲是一道美味的家常菜，其製作方法如下：

將牛肉切成5~6厘米長的細絲，用蘇打粉、鹽、雞蛋清和澱粉將牛肉絲拌勻醃製備用。

杭椒洗淨後切成絲。

在鍋中加熱油至4成熱，放入牛肉絲迅速滑散，待肉絲表面變色後撈出瀝乾油。

鍋中留少許底油，放入蔥絲和薑絲爆香，加入蚝油和生抽炒香。

將牛肉絲倒回鍋中翻炒均勻，再加入杭椒絲炒至斷生，最後加入適量黑胡椒粉炒勻即可。

這道菜簡單易做，香氣四溢，是一道色香味俱佳的家常美食。