藥食兼用的米
黑米是一種藥食兼用的米，屬於糯米類，外表墨黑，具有豐富的營養價值。
黑米是由禾本科植物稻經過長期培育形成的一種特色品種，粒型分為秈、粳兩種，粒質分為糯性和非糯性兩類。黑米被譽為「黑珍珠」和「世界米中之王」，在中醫中，黑米被認為具有滋陰補腎的功效。它含有蛋白質、花青素、錳、鋅、銅等多種礦物質和維生素B1、總黃酮、高鎂、高磷等營養成分，有助於開胃益中、健脾活血、明目，還可以抗衰老。黑米煮成的粥或飯顏色深棕，味道清香可口，受到糖尿病人和心血管疾病患者的喜愛。由於其升糖指數較高，建議每次食用量為30克。