黑糖原料是什麼

甘蔗

黑糖的原料主要是甘蔗。以下是黑糖的製作過程：

將收割下來的甘蔗切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質。

然後用小火熬煮5到6小時，不斷攪拌讓水份慢慢蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高。

高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成爲固體塊狀的粗糖，也就是黑糖磚。

這種傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使黑糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。