黑胡椒碎是一種常用的調味料，可以在多種菜餚中使用。以下是一些使用黑胡椒碎的食譜和方法：
醃製蝦仁：
準備蝦仁並去除蝦線，控幹水分。
將蝦仁放入碗中，加入白鬍椒粉和研磨的黑胡椒碎。
加入適量的海鹽和白酒，醃製15分鐘。
使用植物油或橄欖油預熱平底煎鍋。
醃好的蝦仁中打入一箇全蛋，加入一湯匙生粉拌勻。
將蝦仁依次放入煎鍋中，煎至兩面變色定型。
將餘下的蛋液倒入鍋中，打散蛋液後裝盤。
黑椒牛排：
黑花椒碎粒在西餐中使用較多，常用於牛排或牛扒的醃製或製作調味汁。
例如，黑椒牛排的製作過程中，會將黑胡椒碎與牛肉湯醬、洋蔥碎、黃油、紅酒和鹽混合，製作成黑胡椒醬，用於調味牛排。
中餐應用：
在中餐中，雖然更傾向於使用花椒粉，但黑胡椒碎也可以用於提鮮去腥，尤其是在湯類或醃製食品中。
通過上述方法，您可以根據個人口味和菜餚的需求，靈活運用黑胡椒碎來增加食物的風味。