黑胡椒蘑菇炒牛肉是一道美味的菜餚，主要食材包括牛肉和蘑菇，搭配黑胡椒調味，營養豐富且味道鮮美。其具體做法如下：
準備食材。牛肉片或牛肉卷、白蘑菇、洋蔥、小蔥，如有薑片也可使用。
牛肉處理。將牛肉片或牛肉卷提前焯水後備用。
蘑菇處理。將蘑菇切片，不必太薄，因為蘑菇在烹飪過程中會縮水。
調味料準備。準備生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒碎和少量清水，調成料汁。
烹飪步驟。首先，在鍋中加入少量油，炒香洋蔥，如果加入薑片，此時放入。接著，加入蘑菇翻炒一會兒，然後放入牛肉卷繼續翻炒。倒入事先準備好的料汁，翻炒均勻。根據口味，可以燜煮一會兒讓牛肉更入味，也可加鹽調味。最後，撒上切碎的小蔥提香。
這道菜不僅美味，而且牛肉和蘑菇的組合有助於減脂健康飲食。可以根據個人口味調整調料的使用量，如喜歡更濃郁的黑胡椒味，可以適當增加黑胡椒碎的量。