黑豆
黑腐竹是一種以黑豆為主要原料製作的食品。其製作過程包括以下幾個步驟：
選豆與處理：首先挑選飽滿的黑豆，並對其進行清潔處理。
磨漿與過濾：將處理好的黑豆磨成豆漿，並通過過濾去除雜質。
煮漿與凝結：將豆漿加熱，使其表面形成一層凝結的薄膜。
掛晾：將凝結的薄膜提起並掛到竹竿上，讓其自然風乾。
黑腐竹的製作工藝相對複雜，涉及多個步驟，包括去皮、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、熬皮等，這些步驟共同確保了黑腐竹的質量和口感。
與一般的腐竹相比，黑腐竹因其使用黑豆為原料，其營養成分更高，因此受到人們的青睞。黑腐竹的製作不僅需要物力，還需要人力，體現了傳統手工藝的精髓。