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黑豆花做法

黑豆花的做法有多種,以下是其中一種常見的做法:

泡發黑豆。將乾黑豆用清水泡發,一般需要提前一晚泡發。

製作豆漿。泡好的黑豆倒入攪拌機或豆漿機中,加入適量的水,攪拌成豆漿。

過濾豆渣。將豆漿倒入鍋中,加熱至沸騰,然後使用紗布或濾網過濾,分離出豆渣和豆漿。

煮豆漿。將過濾後的豆漿再次加熱至沸騰,注意要不斷攪拌以防止泡沫過多。

點豆腐。在豆漿溫度降至80到90攝氏度時,加入內脂或其他凝固劑,輕輕攪拌,直到豆漿凝固成豆腐花。

成型和調味。讓豆腐花在鍋中靜置一段時間,使其凝固更加均勻,然後將豆腐花倒入模具中,可以用重物壓實使其更加緊實。

調味。可以根據個人口味添加各種調料,如香油、生抽、芝痲醬、韭菜花醬等。

這種做法可以得到口感細膩、味道香濃的黑豆花。