黑雞是一種具有獨特外觀和營養價值的家禽，其特徵為全身羽毛、皮膚、肉質和內臟均為黑色，這種顏色歸因於體內的黑色素沉積。黑雞的品種有很多，例如：
神農架黑雞。中國特有的禽種，被稱為「神農架黑烏雞」或「綠殼蛋雞」，以其綠殼蛋而聞名。
宛北黑雞。又名藥雞、黑烏雞，是一種高產綠殼蛋的雞種，其特徵為羽毛全黑、烏皮、烏骨、烏肉、烏內臟，甚至趾也為黑色。
黑雞的營養價值高，含有豐富的蛋白質、黑色素、B族維生素、維生素E、鐵和磷等礦物質，膽固醇和脂肪含量低。在中醫傳統中，黑雞被認為具有滋陰補血、增強免疫力和健脾止瀉等功效，適合各種人群食用，尤其對女性產後恢復和老年人健康有益。