龍鬚菜可以通過不同的烹飪方法進行處理，以下是幾種常見的處理方法：
涼拌龍鬚菜。首先將龍鬚菜清洗乾淨，去除其中的鹽分和沙子。然後將龍鬚菜浸泡在清水中約半小時。準備一些配菜，如胡蘿蔔絲、洋蔥絲、黃瓜絲和香菜段。將龍鬚菜控幹水分後，加入配菜、蒜末、鹽、生抽、陳醋、少許香油和辣椒油（如果喜歡），拌勻後即可食用。
清炒龍鬚菜。將龍鬚菜洗淨，摘下嫩芽和葉片，較硬的梗部分可以去除外皮後折成小段。準備蒜片、薑絲和辣椒圈。用苦茶油炒香蒜片、薑絲和辣椒後，加入龍鬚菜和少許水，蓋上鍋蓋炒約30秒。最後加入鹽和黑麻油調味，拌炒均勻即可。
焯水後涼拌龍鬚菜。將龍鬚菜浸泡在大盆水中約一小時，然後漂洗乾淨。在大鍋中燒開水，將龍鬚菜焯水30秒後立刻過冷水降溫，以保持脆爽口感。瀝乾後的龍鬚菜可以剪幾下，讓纖維變短，便於拌勻。準備蒜泥、糖、生抽和香醋調成汁，均勻淋在龍鬚菜上即可。
以上方法均可使龍鬚菜美味又健康，可以根據個人口味和飲食習慣選擇適合的做法。