涼拌龍鬚菜的步驟如下：
清洗龍鬚菜。將龍鬚菜放入碗中，加入清水淘洗兩遍，去除雜質和泥沙。注意，泡發龍鬚菜時應使用冷水，避免使用熱水，以免影響口感。
泡發龍鬚菜。清洗乾淨後，用冷水泡發，泡發時間根據季節而定，冬天可以用溫水，一般泡發4小時左右。
準備配料。準備蔥花、蒜末、香菜、油炸花生米和熟芝麻等配料。另外，可以準備一些黃瓜絲和胡蘿蔔絲作爲配菜。
調味。在龍鬚菜中加入少許食用鹽和白醋去腥，浸泡5分鐘。然後調製料汁，加入蒜蓉、熟芝麻、生抽、米醋、一品鮮、白糖、味精、雞精和鹽，根據口味加入辣椒油。
混合拌勻。將龍鬚菜和配料放入大碗中，加入調味料，用手或筷子拌勻。
裝盤。將拌好的涼拌龍鬚菜裝入盤中即可享用。
這樣，一道清脆爽口的涼拌龍鬚菜就做好了。