龍鳳配是什麼菜

湘菜和鄂菜

龍鳳配是一道具有悠久歷史的漢族傳統名菜，主要食材為鱔魚和雞肉，屬於湘菜和鄂菜。

這道菜起源於古荊州，有著千餘年的歷史，其名稱中的「龍」和「鳳」分別象徵著鱔魚和雞肉，寓意著吉祥如意。在烹飪過程中，經過煮、鹵、炸、溜等多種烹飪方法製作而成，呈現出金黃油亮、造型生動、外酥內嫩、甜酸可口的特色。這道菜不僅味道鮮美，而且寓意深刻，常用於婚禮等喜慶場合，象徵著新人之間的和諧與美滿。