1991年出生的人的星座取決於具體的出生日期。根據提供的搜尋結果，可以總結如下：
如果出生在1月1日至2月19日之間，則屬於摩羯座。
如果出生在2月20日至3月20日之間，則屬於水瓶座。
如果出生在10月23日至11月22日之間，則屬於天蠍座。
如果出生在12月，則可能是射手座或摩羯座，具體取決於具體的出生日期。
請注意，星座的劃分是基於太陽在黃道十二宮中的位置，而不是農曆新年。因此，1991年農曆正月初一出生的人的星座可能是水瓶座，具體取決於該日期的公曆日期。
綜上所述，1991年出生的人的星座可能包括摩羯座、水瓶座、天蠍座、射手座，具體取決於出生日期。