高度醋
9度的醋通常指的是一種高度醋，其特點是酸度較高。具體來說：
9度米醋是一種功能性醋，其總酸含量為9g/100ml，因此得名。
相比之下，普通米醋的總酸含量通常較低，而9度米醋的酸度則較高。
醋的度數並不是一個標準的度量單位，而是根據總酸含量來劃分的。醋可以分為釀造醋和勾兌醋（配製醋）兩類，不同類型的醋有不同的總酸含量標準。
9度米醋因其高酸度，可能不適合直接食用，而是用於特定的烹飪或保健目的。
綜上所述，9度的醋是指總酸含量為9g/100ml的米醋，它是一種具有較高酸度的功能性醋，適用於特定的烹飪或保健需求。