CSV（逗號分隔值）是一種用於存儲數據的純文本檔案格式，它使用逗號或其他特定字元作為欄位之間的分隔設定。每行代表一個記錄，記錄中的欄位按照一定順序排列。CSV檔案通常包含多個欄位，每個欄位的數據類型可以是數字、文本或日期等。這種格式的檔案易於閱讀和編輯，幾乎所有電子表格軟體和程式語言都能處理和讀取CSV檔案。
Excel是一種專有的二進制檔案格式，主要用於存儲和處理電子表格數據。它支持豐富的功能和特性，如公式計算、圖表繪製、數據篩選和樣式設定等。Excel檔案可以包含多個工作表，每個工作表由行和列組成，可以包含複雜的數據結構和格式設定。
當CSV檔案在Excel中打開時，Excel會將其中的數據以新工作簿的形式顯示。用戶可以通過「檔案」>「打開」來導入CSV檔案，或者使用「數據」選項卡上的「從文本/CSV」功能來導入數據。此外，用戶還可以將CSV檔案中的數據直接載入到新工作表中，或者載入到現有的表格或工作表中。
需要注意的是，CSV檔案在Excel中的打開和編輯方式可能與在文本編輯器中的打開方式不同。在Excel中，CSV檔案中的雙引號、換行符和空格等特殊字元的處理方式會有所不同。因此，在將CSV檔案導入Excel時，可能會遇到一些格式上的問題，如欄位名稱中的雙引號可能會導致錯誤。為了避免這些問題，建議在導入CSV檔案之前，使用文本編輯器打開並檢查檔案內容，確保所有特殊字元和格式都正確無誤。
總結來說，CSV和Excel是兩種不同的檔案格式，它們在數據存儲、處理和顯示方面各有特點。CSV檔案適合於數據交換和簡單的數據存儲，而Excel檔案則更適合於複雜的數據分析和處理。