EV值，全稱為Exposure Values，是反映曝光多少的一個量。其定義如下：
當感光度為ISO 100、光圈係數為F1、曝光時間為1秒時，此時的曝光量定義為0。當曝光量減少一檔（例如快門時間減少一半或光圈縮小一檔）時，EV值增加1；當曝光量增加一檔（例如快門時間增加一倍或光圈增大一檔）時，EV值減少1。
EV值由兩個主要因素決定，即光圈和快門速度。在ISO 100、光圈1.0、快門1秒的條件下，可以達到正確曝光的被攝物亮度定義為EV0。隨著亮度的增加或減少，EV值會相應增加或減少。
EV值不僅是一個曝光指標，還與照度有關。每相差一EV，光量相差一倍。這意味著，當快門速度一定時，光圈每縮小或增大一檔，EV值就會相應增加或減少1；同樣，當光圈一定時，快門速度減半或加倍，EV值也會增加或減少1。
綜上所述，EV值是一個重要的攝影參數，它幫助攝影師理解和調整曝光設定，以達到最佳的曝光效果。