Excel中的`LEFT`函式用於從一個文本字元串的第一個字元開始返回指定個數的字元。其語法格式為`=LEFT(text, num_chars)`，其中：
`text`：代表用來截取的單元格內容。
`num_chars`：代表從左開始截取的字元數。
例如，如果要在一長串地址中提取省份，可以輸入公式`=LEFT(A1,3)`，這將從A1單元格中從左提取3個字元。如果A1單元格的內容是"廣東省"，則公式將返回"廣"。
此外，`LEFT`函式可以綜合運用在條件判斷中，例如：
```excel
=IF(LEFT(A6,"b")="北京", "北京", IF(LEFT(A6,"s")="上海", "上海", "重慶"))
```
這個公式的意思是檢查A6單元格中的第一個字元，如果是"b"，則返回"北京"；如果是"s"，則返回"上海"；否則返回"重慶"。
舉例說明，公式`=LEFT(A1,5)`表示從A1單元格的內容裡面提取左邊5個字元。如果A1單元格字元數不足5個，則返回A1單元格的全部值。在這個例子中，第一個參數A1（text）是要提取的字元所在的單元格，第二個參數5（num_chars）是從左邊第一個開始往右截取的字元數。