GAPDH（甘油醛-3-磷酸脫氫酶）是一種在所有真核細胞中普遍存在的酶，在糖酵解過程中起著關鍵作用。GAPDH的主要功能是將糖分子分解為丙酮酸，從而產生能量（ATP）。除了其在糖酵解過程中的傳統代謝功能外，GAPDH還具有多種非代謝作用，包括參與細胞信號傳導、細胞死亡、腫瘤發生、DNA修復等多個細胞過程。近期研究表明，GAPDH在細胞自噬調控中也發揮著重要作用，其通過與Sirt1相互作用激活細胞自噬，揭示了GAPDH在非糖解途徑中的新功能。
此外，GAPDH還參與氧化應激反應、端粒酶活性抑制、DNA損傷修復等過程，對於維持基因組穩定性和防止細胞衰老具有重要意義。GAPDH的重組蛋白在生物醫學研究和疾病模型中也有廣泛套用，特別是在神經系統疾病和工業生產領域。