gi值是什麼

血糖生成指數

GI值，即血糖生成指數(Glycemic Index)，是衡量食物引起人體餐後血糖變化的重要指標。

GI值表示某種食物引起血糖升高的能力，是通過比較食物與葡萄糖（通常作爲標準）升高血糖的速度和幅度來確定的。高GI食物意味着它們能快速升高血糖，而低GI食物則導致血糖升高較慢。對於需要控制血糖的人羣（如糖尿病患者）和注重體重管理的人羣，選擇低GI食物更爲理想。