食物的血糖負荷
GL（Glycemic Load）是指食物的血糖負荷，它是基於食物中可利用的碳水化合物的實際數量（以克為單位）與該食物的血糖生成指數（GI）的乘積。GL值可以幫助評估食物對血糖水平的影響程度。通常，GL值小於10的食物被認為是低GL食物，這類食物對血糖的影響較小，對糖尿病患者來說相對安全。GL值在10到20之間的食物被視為中等GL食物，而GL值大於20的食物被歸類為高GL食物，這類食物能迅速提升血糖，可能導致體重增加和增加患糖尿病等疾病的風險。
增加低GI/GL食物的攝入不易引起機體的血糖波動，因此在食物選擇時，尤其是在主食（谷薯類）、水果類等食物選擇時，首選低GI/GL食物是有益的。了解GL可以幫助人們更好地選擇食物，特別是對於需要控制血糖水平的人群，如糖尿病患者和希望改善飲食習慣的人。