要在iOS設備上恢復舊版本，可以採取以下幾種方法：
使用設定選單。打開iPhone的設定套用，選擇「系統和更新」，然後選擇「重置」選項。在彈出的頁面中選擇「還原所有設定」，這將使設備回到之前的系統版本。
使用iTunes。首先，在電腦上打開iTunes，找到想要恢復的舊版套用的IPA檔案。複製該檔案到其他資料夾，然後將副本拖拽到iTunes的應用程式列表中。在彈出的對話框中選擇「替換」，接著將替換後的版本同步到iPhone。
使用XModem。通過控制線連線交換機和計算機，使用帶有XModem功能的終端軟體連線。在超級終端中輸入一系列命令來安裝新的iOS系統。這個過程可能需要較長時間，具體取決於傳輸速度。
請根據實際情況選擇適合的方法進行操作。