OPO是一種特殊的結構化脂肪，全稱為「1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯」，它通過酶法脂交換技術，提高了甘油三酯2位棕櫚酸的比例，從而更接近母乳中的脂肪結構。OPO的作用主要包括：
促進鈣和脂肪的吸收。OPO能有效減少鈣皂的形成，避免鈣和脂肪酸的流失，使鈣在骨骼中充分沉澱，從而支持寶寶的骨骼和牙齒生長發育。
改善腸道健康。通過提高SN-2位棕櫚酸的比例，OPO有助於改善腸道菌群平衡，促進益生菌的增殖和生長，維護腸道健康。
減少便秘。OPO能軟化寶寶的大便，減少便秘的發生，降低便秘的機率。
促進骨骼生長發育。OPO能有效促進嬰幼兒對脂肪酸及鈣的吸收，增加骨密度。
提升營養吸收。OPO有助於提升寶寶對能量和礦物質的吸收和利用，減少營養素的流失。
綜上所述，OPO在嬰幼兒配方奶粉中的套用對於促進寶寶的消化吸收、骨骼發育、腸道健康等方面都有著積極作用。