QS是食品“質量安全”（Quality Safety）的英文縮寫，帶有QS標誌的產品代表着該產品經過了國家的批准，生產企業必須經過強制性的檢驗，且產品合格並在最小銷售單元的食品包裝上標註食品生產許可證編號並加印食品質量安全市場準入標誌（“QS”標誌）後才能出廠銷售。
具體來說，QS認證是我國實施的食品安全標誌，是國家質檢總局依據相關法律法規制定的對食品及其生產加工企業的監管制度。QS認證主要包括三項內容：一是對食品生產企業實施食品生產許可證制度；二是對企業生產的出廠產品實施強制檢驗；三是對實施食品生產許可證制度，且檢驗合格的食品加貼市場準入標誌，即QS標誌。
請注意，“QS認證”本身的說法並不嚴謹，因爲企業獲得的是食品生產許可證，而QS標誌只是食品質量安全市場準入的一種表現。