鋅（Zn）是一種重要的微量元素，它在人體內發揮著多種生理功能，具體如下：
促進生長發育。鋅對兒童的成長發育至關重要，它參與多種酶的組成，這些酶在組織呼吸、蛋白質代謝、脂肪代謝、糖代謝以及核酸代謝中發揮重要作用。鋅缺乏可能導致生長障礙、侏儒症、胎兒畸形等問題。
維持味覺與食慾。鋅是味覺蛋白的基本成分，能維持味覺的敏感性，促進食慾。當人體缺鋅時，可能會出現厭食、偏食甚至異食的情況。
維護視力。鋅參與視黃醇還原酶的活性，影響維生素A的代謝，缺乏鋅可能導致夜盲等視力問題。
促進性器官發育和皮膚健康。鋅對性器官和性機能的發育具有促進作用，同時也有助於維護皮膚健康。
參與免疫反應。鋅能增強巨噬細胞的吞噬能力，影響免疫功能，缺乏鋅可能導致免疫系統功能下降，增加感染的風險。
促進組織修復。鋅可以促進細胞增殖，從而促進組織修復和傷口癒合。
影響神經系統。鋅參與神經系統的發育和功能維持。
此外，鋅還與大腦發育和智力有關，對維持上皮和黏膜組織正常、防禦細菌、病毒侵入、促進傷口癒合、減少痤瘡等皮膚病變有重要作用。鋅還參與作物的新陳代謝和產量提高。