勵志

勵志人生知識庫

如何製作柚子糖

製作柚子糖的步驟如下:

準備兩個柚子,剝去外皮並削掉白色海綿層,以減少苦味。

將柚子瓤切成小塊,用清水沖洗兩遍,以去除苦澀味。

將柚子瓤放入鍋中,加入足量清水,大火煮開後繼續煮幾十秒,然後關火。

倒掉煮柚子的水,用清水清洗柚子瓤,去除苦澀味,需清洗至水變清澈。

鍋中倒入450毫升清水和800克冰糖,待冰糖融化後加入柚子瓤。

用小火慢慢翻炒,直到水分炒乾,柚子糖表面掛滿糖霜。這一過程需要耐心,直至糖霜出現且攪拌感覺吃力。

炒好後,將柚子糖倒入盤中,讓其冷卻即可食用。

此外,如果需要長期保存,可以將冷卻後的柚子糖放入玻璃罐中密封起來。這種方法製作的柚子糖帶有柚子的清香和糖的甘甜,甜而不膩。