常見的菇類包括:
金針菇。味道鮮美、營養豐富,富含蛋白質、18種胺基酸,以及多種維生素和礦物質,對兒童智力增長有重要作用。
海鮮菇。口感鮮嫩,營養豐富,含有多糖、蛋白質、胺基酸,以及多種礦物質和維生素。
杏鮑菇。形狀類似雞腿,口感脆嫩,營養豐富。
香菇。香味濃郁,口感細膩,被譽為「山珍之王」,可提升菜餚鮮味。
草菇。肉質肥厚,口感極鮮,具有防癌抗癌作用。
白蘑菇。在歐美國家廣泛栽培和消費,是最常見的食用蘑菇品種之一。
猴頭菇。具有藥用價值,可助消化。
茶樹菇。營養豐富,含有人體必需的胺基酸,味道美。
竹蓀。外形美觀,被譽為「山珍之花」、「菌中皇後」。
牛肝菌。包括白、黃、黑三種,營養豐富,味道鮮美。
這些菇類在烹飪中用途廣泛,可以單獨烹飪,也可以與其他食材搭配,製作出多種美味佳餚。