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怎麼炸藕片

藕片是一道美味的傳統小吃,製作過程主要包括以下步驟:

準備材料。選擇兩節嫩蓮藕,洗淨後削去外皮。

切藕片。將去皮後的蓮藕切成薄片,厚度可根據個人喜好調整。一般而言,切薄一些可以使藕片更酥脆。

浸泡藕片。將切好的藕片放入清水中浸泡,以防止氧化變色。

準備麵糊。在一個小盆中,加入澱粉、麵粉、啤酒芝痲油和少許食鹽,拌成稀稠合適的糊狀。

掛糊。從浸泡的水中取出藕片,放入麵糊中,使其均勻裹上麵糊。

炸制。鍋中倒入適量食用油,油溫升至五六成熱時,放入裹好麵糊的藕片,炸至定型並浮起。

復炸。撈出藕片,待油溫升高後,再次放入鍋中復炸,使藕片更加酥脆。

調味。炸好後,撈出控油,然後均勻撒上椒鹽辣椒粉孜然粉等調味料。

裝盤。將炸好的藕片擺盤,即可享用。

此外,根據個人口味,還可以選擇搭配番茄醬甜辣醬或其他調料食用。