煮海螺的方法包括以下幾個步驟:
選購和清洗。選擇鮮活的海螺,用刷子清洗外殼,去除粘液和泥沙。使用小牙刷清洗海螺的每個部位,確保徹底清潔。
浸泡。將清洗好的海螺放入鹽水中浸泡,以促使海螺吐出體內的泥沙。這一步驟有助於去除海螺內部的沙粒和雜質。
煮製。將海螺放入鍋中,加入適量的水(水量應剛好沒過海螺),加入蔥、姜、料酒等調料以去腥味。大火燒開後轉中火繼續煮製3~5分鐘。具體時間取決於海螺的大小,小海螺煮3分鐘即可,大海螺可能需要煮5分鐘。
燜煮。煮好後,讓海螺在湯汁中燜1分鐘,然後撈出。
調味。根據個人口味,可以調製蘸料,如蒜末、薑末、辣根、白糖、蚝油、醋等,用以提升食用體驗。
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