紫土豆是一種營養豐富的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些紫土豆的做法：
冷盤紫土豆丁。將紫土豆洗淨，與其他食材如普通土豆、紫薯一起煮熟並剝去皮，切成丁狀，可以添加烤香腸和色拉調味，冷藏後食用更佳。
紫土豆絲炒尖椒。將紫土豆切成薄片和絲，焯水後與尖椒、蔥、蒜、乾辣椒一起炒制，加入食鹽、雞精和陳醋調味。
紫薯土豆泥。將紫薯和土豆蒸熟後碾成泥，加入白砂糖攪拌，可以通過篩網使泥更細膩，最後裝入裱花袋中。
紫薯土豆球。將紫薯和土豆蒸熟後分別壓成泥，紫薯泥製成小丸子，土豆泥加入澱粉後製成小窩窩，每個窩窩中放入一個紫薯丸子，按壓緊實，最後用紅糖水澆淋並撒上白芝痲點綴。
以上做法展示了紫土豆的多樣性和營養價值，可以根據個人口味和需求選擇適合的做法。