蜆子炒蛋是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備食材，包括蜆子肉、雞蛋、蔥花、鹽和料酒。蜆子肉洗淨後瀝乾水分，加入料酒醃製10分鐘，以去除腥味。
將兩個雞蛋打散在碗中，加入少許鹽和一點點清水，攪拌均勻。
把醃製好的蜆子肉和適量蔥花加入蛋液中，混合均勻。
鍋中倒入較多的油，加熱至八成熱，倒入攪拌好的蛋液。
蛋液微微凝固時，打散並均勻翻炒2至3分鐘，直至雞蛋炒熟。
出鍋前可再次調味，確保味道平衡。
小貼士：也可以使用新鮮的蜆子肉自行處理，但要注意先將蜆子肉焯水以去除沙粒。另外，在雞蛋液中加入一點清水可以使炒出來的雞蛋更加嫩滑。