蟹粉豆腐怎么做

製作蟹粉豆腐的步驟如下：

首先將豆腐切成小塊，焯水去除豆腥味，焯水時可以加一點鹽，這可以使豆腐不容易散開。

螃蟹蒸熟後，拆出蟹肉和蟹黃，將蟹肉和蟹黃切碎備用。

熱鍋中加入油，放入蔥花、薑末爆香。

加入蟹肉和蟹黃翻炒，炒出蟹油和香味。

加入適量水、鹽、糖、雞精等調味料調味。

將焯好的豆腐輕輕放入鍋中，小火燉煮幾分鐘使豆腐入味。

用水澱粉勾芡，使湯汁稍微濃稠。

最後撒上蔥花或胡椒粉即可出鍋。

這是一道江南地區的特色名菜，通過以上步驟可以製作出味道鮮美、營養豐富的蟹粉豆腐。