西冷牛排是一種美味且相對容易製作的牛排。以下是製作西冷牛排的詳細步驟:
解凍牛排。將冷凍的西冷牛排放入冰櫃冷藏室中解凍,這通常需要數小時。解凍後,用廚房用紙擦乾牛排表面的水分。
調味。在牛排表面均勻撒上適量的鹽和黑胡椒粉,醃製10到15分鐘,讓牛排充分吸收調料的味道。
煎制牛排。在平底鍋中加入適量的橄欖油,待油溫適中時放入醃製好的牛排。煎至兩面金黃色,表面微微有些焦黃即可。煎牛排時要注意火候,不宜過大或過小,以免影響口感。
加入香料。在煎好的牛排上均勻撒上迷迭香或百里香,可以增加香氣。
醒肉。煎好的牛排應該保持鮮嫩多汁,口感十分好。煎好的牛排在出鍋前應靜置3到5分鐘,讓肉汁在牛排內部重新分布。
製作醬汁。將紅酒或牛肉高湯倒入鍋中,煮沸後轉小火,熬製至濃稠即可。淋在牛排上,增加風味。
出鍋裝盤。將煎好的牛排放入盤中,可以搭配一些蔬菜或水果,增加營養均衡性。
以上步驟可以保證西冷牛排的口感和風味,根據個人口味,可以適當調整調料的種類和用量。