豬頸肉是豬的什麼部位

豬頸部

豬頸肉是指豬頸部的肉。

豬頸肉位於前腿的前部與豬頭相連處，這一部位的肉肥瘦均勻分佈，肉質鮮嫩，口感爽口滑順，因此被認爲是珍貴的部位，有時被稱爲“黃金六兩”。

需要注意的是，豬頸肉也是宰豬時的刀口部位，因此可能含有污血，肉色可能發紅，且肥瘦不分。在食用前應徹底清洗和處理。