魚香肉絲的“魚香”是一種獨特的調味方式,這種調味方法並不含有魚,而是由泡辣椒(魚辣子)、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥顆等調味料調製而成。
這種調味方式模仿了四川民間烹魚所用的調料和方法,因此得名“魚香”,其特點是具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等多種味道,非常適合烹製各類菜餚。“魚香”在四川菜中是一種主要的傳統味型,這種調味方式在四川菜中非常普遍,比如魚香豬肝、魚香肉絲和魚香三絲等菜餚都使用了這種調味方法。
魚香肉絲的“魚香”是一種獨特的調味方式,這種調味方法並不含有魚,而是由泡辣椒(魚辣子)、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥顆等調味料調製而成。
這種調味方式模仿了四川民間烹魚所用的調料和方法,因此得名“魚香”,其特點是具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等多種味道,非常適合烹製各類菜餚。“魚香”在四川菜中是一種主要的傳統味型,這種調味方式在四川菜中非常普遍,比如魚香豬肝、魚香肉絲和魚香三絲等菜餚都使用了這種調味方法。