一年生植物，顧名思義，是指在一年內完成整個生長發育過程的植物，這類植物通常在春季播種，秋季收穫，生命周期僅有一年。一年生植物多數為草本，如水稻、玉米、大豆、番茄、黃瓜、向日葵等。以下是詳細介紹：
玉米。屬於禾本科的一年生草本植物，原產於中美洲和南美洲，已有人工種植玉米的歷史。
小麥。屬於禾本科小麥屬的一年生草本植物，起源於西亞，約5000年前傳入中國。
水稻。屬於禾本科的一年生水生草本植物，起源於中國。
大豆。屬於一年生經濟作物，主要特點是生長快、適應性強。
此外，一年生植物還有花生、高梁、南瓜、紅薯等。這些植物在一年內經歷發芽、生長、開花和死亡的過程，它們在短暫的生長期間儲存大量的養分，以供開花結果所需。