丁酸乙酯是什麼

有機化合物

丁酸乙酯是一種有機化合物，化學式爲C6H12O2。它是一種無色透明的液體，具有菠蘿芳香氣味，主要用作香料，用於菠蘿、香蕉、蘋果等食用香精和威士忌酒香精中，也可用作溶劑和萃取劑。在20℃時，丁酸乙酯在水中溶解度爲0.49%(重量)。然而，丁酸乙酯的香氣極易擴散，不持久，濃度高時有脂肪臭味。