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七七芽吃法

七七芽是一種可以多種方式食用的野菜,其食用方法多樣,包括生食、熟食、涼拌、製作乾菜等。以下是幾種常見的食用方法:

生吃。適用於無毒、味好或帶有酸甜味的野菜,如香椿、野蔥、野蒜苗、血皮菜等。生吃前需用鹽水洗淨,可生食或調味拌食,以減少維生素的損失。

熟食。適用於生吃口感過於苦澀或辛辣的野菜,如蕨菜、野莧、蒲公英和粑粑草等。烹飪方法與普通蔬菜相同。

涼拌。適用於過於鮮嫩的野菜,如馬齒莧、海乳草、水芹菜和黃花菜等。這些菜過一遍開水去掉苦澀味後,加入調料涼拌。

製作乾菜。部分野菜可以曬乾或開水燙煮後曬乾,如蒲公英、粑粑草、黃花菜、蕨菜、陽雀菌等,也可鹽醃。

炒食。將七七芽與其他食材如豆腐、肉類等搭配烹飪,無論是清脆的生食還是鮮嫩的炒食,都能展現其獨特美味和營養價值。

煮湯。用七七芽製作雞蛋湯是一種美味的吃法,可加入七七芽的嫩苗洗淨後,用清水、食用鹽和生薑末煮開,再倒入蛋液,最後加入濕澱粉勾芡和香油提味。

無論哪種食用方式,都能充分展現七七芽的獨特美味和營養價值。