「三不二要」是一個多義詞，具體含義取決於上下文。以下是兩種不同的解釋：
健康方面的「三不二要」。即不食用未經過煮沸或滅菌的奶和奶製品；不食用不明來源或未經檢疫動物的肉及肉製品；不接觸不明來源或未經檢疫動物的皮毛。以及要對發現疫情所在街道、養殖戶的圈舍進行衛生消毒；要提高個人防護意識，尤其是從事獸醫、放牧員、飼養員、屠宰工、擠奶員、乳肉類加工、布病研究等有較高職業暴露風險的人員。
政治方面的「三不二要」。即不入黨、不問外省事、不為個人權利用兵。以及要服從中央命令、要保衛地方治安。
此外，還有關於個人安全方面的「三不二要」。